La miellerie
Basé en plein cœur de la combe de Savoie,
notre miellerie offre une position stratégique pour proposer des miels exceptionnels.
Miellerie du soleil, et pourquoi ?
Le miel peut être comparé au soleil : sa couleur dorée, sa douceur et son éclat rappellent la chaleur réconfortante d’un rayon de lumière. Mais ce lien va bien au-delà de l’apparence. Sans le soleil, il n’y aurait ni fleurs ni nectar, et donc pas de miel. Grâce à la photosynthèse, les plantes transforment l’énergie solaire en ressources essentielles pour les abeilles, qui à leur tour nous offrent ce trésor. « Miellerie du Soleil », c’est aussi un état d’esprit : un miel gourmand et réconfortant, issu d’un travail minutieux et passionné, dans un cadre où nature et bien-être se rencontrent. 🌞🍯🐝
De la ruche au pot :
les étapes d’extraction
Récolte des cadres
La récolte du miel se fait en prélevant uniquement les cadres des réhausses, ces parties supérieures de la ruche où les abeilles stockent leur surplus de miel. Les cadres principaux, situés dans le corps de ruche, sont laissés intacts afin que les abeilles conservent leurs réserves pour se nourrir tout au long de l’année. Cette approche respectueuse permet d’assurer leur bien-être tout en récoltant un miel pur et naturel. 🍯🐝
Extraction du miel
L’extraction du miel se fait grâce à un extracteur, une grande cuve où les cadres sont placés et mis en rotation. La force centrifuge expulse alors le miel hors des alvéoles, sans abîmer les cadres, qui pourront être réutilisés par les abeilles. Le miel ainsi récolté est ensuite filtré pour éliminer les impuretés, avant d’être mis au repos pour révéler toute sa richesse aromatique. 🍯🔄
Filtration du miel
Après l’extraction, le miel est filtré pour éliminer les petites impuretés naturelles comme des résidus de cire ou de propolis. Il passe à travers plusieurs tamis fins, garantissant une texture fluide et pure, tout en préservant ses qualités naturelles. Cette étape assure un miel authentique, prêt à être mis en pot et dégusté. 🍯✨
Décantation du miel
Après la filtration, le miel est placé dans un maturateur pour la phase de décantation. Ce repos de plusieurs jours permet aux dernières impuretés légères, comme les micro-bulles d’air et les fines particules de cire, de remonter naturellement à la surface. Une fois cette étape terminée, le miel est prêt à être mis en pot, offrant une texture homogène et une qualité optimale. 🍯🛢️
